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伴手禮 梅 名產我們可以把這兩者產品和其他的產品做對比
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作者:
stnns11661
时间:
2015-12-29 15:44:24
标题:
伴手禮 梅 名產我們可以把這兩者產品和其他的產品做對比
有的酶解物(所謂雞肉膏)火鍋 涮涮鍋 壽喜燒 公司聚餐 台北美食 台北吃到飽添加0.05%也會導致
雞精
放置很短時間就會吸潮,
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消化酵素這是一些膏狀原料導致
雞精
吸潮的原因。
一些雞肉膏對雞精的吸潮影響非常小,
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。伴手禮 梅 名產我們可以把這兩者產品和其他的產品做對比,結果自然會很明顯。肉香基一般情況不會引起雞精吸潮,原因之一是用量很少,其二是肉香基里沒有可導致吸潮的因子。雞肉粉對於雞精吸潮的處理從原料開始處理,
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,酶解後的物料及其包埋工藝的合理處理導致肉粉不易引起雞精吸潮,
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。如020#均可以實現良好的抗吸潮能力。並不會像一些粉狀原料添加非常小的量也會引起吸潮,
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。對於引起吸潮的原料和不會引起吸潮的原料放置於空氣中,其對比狀況參見變化圖及其說明:
2、雞精的配方合理搭配
雞精
所用的肉香原料有肉香基、雞肉膏、雞肉粉三大類,這些原料本身的吸潮性我們在產品生產同時著重
多肉
香膏的生產過程中的和新工藝酶解進行控制,導致雞肉膏用於
雞精
生產中不易吸潮。目前有很多高檔雞精的吸潮時由於酶解物所引起的,這個問題可以通過添加和不添加酶解物做對比即可得到吸潮的結果,
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,這是現實,
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,也是眾多生產廠家和香精香料研發者、推廣者所能做到的。
雞精所用原料的吸潮能力
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